Propiedades de las Espinacas

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Propiedades de las Espinacas

Las espinacas son originarias de Persia. Lo introdujeron en España los árabes en el siglo XI y el  Europa con las Cruzadas, durante la Edad Media. Se expandió y popularizó durante el Renacimiento y fue Catalina de Mediccis, a quien le encantaban que las introdujo en la Corte Francesa, cuando se casó con el rey de Francia en 1533. Cuando hablamos de Espinacas a la Florentina, viene justamente del hecho que la ciudad natal de Catalina era Florencia y ella se trajo la receta y los cocineros de Italia. Durante la Edad Media, en los mercados vendían unas bolitas de espinacas prensadas a las que llamaban espinoches.

La espinaca pertenece a la familia de lasQuenopodiáceas. Es una verdura, que necesita de un terreno fresco y un clima templado, para crecer. Se planta en Agosto o Septiembre y se recolecta dos meses después.

El principal productores de Espinacas son EEUU, Japón, Holanda, Francia, Italia, Inglaterra y Escandinavia. Pero se cultiva en muchos países y sobre todo, se consume en todos los países, por su gran valor energético en vitaminas minerales y por ausencia total en grasas, es utilizado en todas las dietas de adelgazamiento.

Las espinacas contienen:

• Vitaminas: E, A, C, B6, B2
• Minerales: muy rico: hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, Sodio
• Otros: Ácido fólico,betacaroteno. Proteínas, hidratos de carbono, fibra.

Propiedades y beneficios de las espinacas. Recomendadas para:

• Indicado para los que padecen gota, artritis y cálculos en el riñón, gracias al ácido fólico.
• Anemias, gracias a su aporte de hierro, calcio.
• Colesterol, por su ausencia casi total de grasas.
• Anti-cancerígeno, por su aporte en vitamina A: Betacaroteno.
• Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
• Anti-escorbutico.
• Ojos, piel, huesos, cabello, sistema inmunológico (Vit.A)
• Hipertensión (3 cucharadas/día de caldo de espinacas, es bueno para la hipertensión)
• Remineralizante.

El aporte más importante de Vitaminas lo recibimos comiéndolas en crudo. Se utilizan las hojas más tiernas, para que sean más sabrosas. Al cocerlas pierde completamente la vitamina C.

Calorias espinacas: 100 grs. de espinacas contienen 16 calorías. Ver Calorias espinacas (de los principales platos) 

Fuente: euroresidentes .com

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