Ropa vieja

Ingredientes (para 4 personas)

250 gramos de garbanzos

2 cebollas

1 kilo de tomates

1 zanahoria

4 papas medianas

Medio pollo con piel

Medio kilo de carne de vaca para puchero (si es con un poco de hueso mejor)

Aceite de oliva

2 clavos de olor

2 pimientas negras

3 dientes de ajos

Tomillo

1 hoja de laurel

Sal

Colorante alimenticio

Preparación

Primera parte

Se pone los garbanzos la noche anterior en remojo.

Se pone en un caldero agua y se le añade los garbanzos, la carne de pollo y la de vaca, la cebolla pelada  y partida en cuatro partes, también se incorpora la zanahoria pelada y cortada en rodajas, un diente de ajo pelado, los clavos de olor, la pimienta, la sal y el colorante alimenticio y un chorro de aceite y dejamos que se haga a fuego medio hasta que todo este tierno (una 1 y media a próximamente).

Se cuela el caldo y se reserva.

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